Αν και ένα βασικό ορισμό για το τι είναι σάντουιτς μας τον δίνει το Wikipedia ως “ένα τρόφιμο που αποτελείται συνήθως από λαχανικά, κομμένο τυρί ή κρέας, τοποθετημένο πάνω ή ανάμεσα σε φέτες ψωμιού, ή γενικότερα οποιοδήποτε πιάτο όπου το ψωμί χρησιμεύει ως δοχείο ή περιτύλιγμα για άλλο τύπο τροφής”, είναι σίγουρο ότι υπάρχουν σε ολόκληρο τον πλανήτη χιλιάδες παραλλαγές του. Το σάντουιτς πήρε το όνομά του από τον υποτιθέμενο εφευρέτη του, John Montagu, 4ο κόμη του Sandwich και η Wall Street Journal το έχει περιγράψει ως τη “μεγαλύτερη συνεισφορά της Βρετανίας στη γαστρονομία”.
Στην Αθήνα, όπως και σε άλλες Ευρωπαϊκές πόλεις, το σάντουιτς αποτελεί αγαπημένο σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας είτε φτιάχνεται στο σπίτι είτε αγοράζεται απ’ έξω. Για πολλά χρόνια το σάντουιτς ήταν κυρίως συνώνυμο με το λεγόμενο “βρώμικο”, δηλαδή σάντουιτς φτιαγμένο συνήθως από καντίνες στον δρόμο, συχνά με υλικά χαμηλής ποιότητας (εξ ου και το προσωνύμιο), το οποίο αποτελούσε και αποτελεί αγαπημένο γεύμα αυτών που επιστρέφουν από νυχτερινή διασκέδαση. Πλέον όμως τα πράγματα έχουν αλλάξει και μπορείς να βρείς μεγάλη ποικιλία σάντουιτς τόσο ως προς την ποιότητα, όσο και προς την επιλογή των υλικών.
Σ΄ αυτό το άρθρο φιλοδοξούμε να συμπεριλάβουμε όλα τα μέρη στην Αθήνα όπου μπορείς να φας πραγματικά καλό σάντουιτς και αν δεν αναφέρουμε κάποια μέρη που είναι επίσης δημοφιλή είναι γιατί θεωρούμε ότι δεν αξίζει να συμπεριληφθούν σ’ αυτή τη λίστα.
ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΜΕΡΗ ΓΙΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ
Guarantee: To Guarantee αποτελεί έναν πραγματικό θρύλο της πόλης και μόνιμο σημείο αναφοράς όταν ξεκινάει μια συζήτηση για σάντουιτς. Στο κέντρο της πάντα ανήσυχης γειτονιάς του Κουκακίου, ο κύριος Γιάννης φτιάχνει τα τελευταία 34 χρόνια νόστιμα φρέσκα σάντουιτς. Η διαφορά εδώ έγκειται στην πρωτοτυπία, στην ποιότητα και στην μεγάλη ποικιλία επιλογών. Υπάρχουν πάνω από 150 διαφορετικά υλικά για να διαλέξετε και να φτιάξετε το δικό σας σάντουιτς (για παράδειγμα υπάρχουν 14 διαφορετικά είδη ψωμιού και 17 είδη αλλαντικών). Εδώ και πολλά χρόνια έχει αποκτήσει τον τίτλο του καλύτερου σάντουιτς στην πόλη και όχι χωρίς λόγο. (Βεΐκου 41, Κουκάκι)
Μοντακιού: Στην αγαπημένη των Αθηναίων Στοά Κοραή, το Μόντακιου φτιάχνει τα τελευταία χρόνια εξαιρετικά φρέσκα σάντουιτς βασισμένα σε ελληνικά προϊόντα αλλά και υλικά εισαγωγής υψηλής ποιότητας με τέσσερις διαφορετικούς τύπους ψωμιού. Πολύ καλή επιλογή το Μοντακιού (με σαλάμι finocchiona, τυροσαλάτα χειροποίητη, κολοκυθάκια ψητά και αυγό τηγανητό) που συνοψίζει τη φιλοσοφία του καταστήματος για πρωτότυπους συνδυασμούς γεύσεων με φρέσκα υλικά. (Στοά Κοραή/Σταδίου 30, Αθήνα)
Amandine’s Bagels: Με γαλλική φινέτσα και καταπληκτική ποιότητα υλικών, το μικρό αυτό κατάστημα στη οδό Νίκης, φτιάχνει μοναδικά σάντουιτς με φρεσκοψημένα bagels. Οι πρωτότυποι συνδυασμοί αλμυρών (όπως το Vienne με παστράμι, τυρί, άισμπεργκ και αβοκάντο), αλλά και γλυκών γεύσεων κάνουν μια γευστική στάση εδώ επιβεβλημένη. (Νίκης 13, Σύνταγμα)
Big Mouth (sandwich shop): Λειτουργώντας πλέον αρκετά χρόνια στο κέντρο της πόλης, το Big Mouth μπορεί πλέον να θεωρηθεί κλασικό σε ότι αφορά τα σάντουιτς. Εδώ το μέγεθος των σάντουιτς δεν είναι μεγάλο αλλά οι συνδυασμοί το γεύσεων, τα φρέσκα υλικά και το λεπτό ψωμί σίγουρα θα σε κερδίσουν. Κλασική επιλογή παραμένει το BLT που αποτελεί τον ορισμό της γευστικής απλότητας. (Πραξιτέλους 20, Αθήνα)
Just Made 33: To Just Made 33 ανοίγει από νωρίς το πρωί σερβίροντας στους εργαζομένους, στους περαστικούς και στους επισκέπτες της πόλης ποιοτικό καφέ και νόστιμα σάντουιτς. Τα σάντουιτς είναι φτιαγμένα με φρέσκα υλικά, που προέρχονται από επιλεγμένους παραγωγούς. Βρείτε ένα τραπέζι δίπλα στο παράθυρο, χαλαρώστε, πιείτε τον καφέ σας και δοκιμάστε ένα από τα γευστικά open sandwiches που φτιάχνουν. (Ευαγγελιστρίας 33, Αθήνα)
Θεϊκό: Με καταγωγή από τη Ζάκυνθο όπου λειτουργεί για πολλά χρόνια, το Θεϊκό στη οδό Αγίου Μάρκου αποτελεί μια ένοχη απόλαυση. Τα σάντουιτς του, που ονομάζονται Αμαρτωλά Κρουασάν, είναι στην πραγματικότητα κλασικά κρουασάν με τυρί και ζαμπόν, γεμισμένα με ότι μπορείς να φανταστείς (κοτόπουλο, μπιφτέκι, τηγανητές πατάτες, λουκάνικο κ.α.). Πέραν από τις προτάσεις του καταλόγου, μπορείς να φτιάξει και σάντουιτς με υλικά της επιλογής σου. (Αγίου Μάρκου 1, Αθήνα)
Talking Breads: Τo Talking Breads αποτελεί μια από τις κορυφαίες προτάσεις για street food στην Αθήνα χωρίς εκπτώσεις στην ποιότητα και στη πρώτη ύλη. Από το φρεσκοψημένο ψωμάκι βουτύρου μέχρι και το τελευταίο υλικό όλα είναι εξαιρετικά. Αν και πολλοί έρχονται εδώ για τα burgers εμείς επιλέγουμε τα πέντε ευφάνταστα σάντουιτς, με ιδιαίτερη προτίμηση στο The Tika (μια έκρηξη γεύσεων με κοτόπουλο σούβλας και ελαφρώς πικάντικη σάλτσα ντομάτας). (Σπύρου Τρικούπη 11, Εξάρχεια)
Η Κρήτη: Το μικρό αυτό μαγαζί αποτελεί κοινό μυστικό μεταξύ των κατοίκων του Νέου Κόσμου. Οι επιλογές εδώ περιορίζονται σε τρείς: μικρό, μεσαίο και μεγάλο. Τα υλικά πάντα τα ίδια (ομελέτα, μπέικον, λουκάνικο, ζαμπόν, τυρί, φέτα, πατάτες, ντομάτα και μουστάρδα, κέτσαπ ή μαγιονέζα), αλλά το γευστικό αποτέλεσμα τέλειο, σαν το σάντουιτς που θα σου ετοίμαζε η μητέρα σου για μια σχολική εκδρομή. (Ιππώνακτος 54, Νέος Κόσμος)
Ο Γιάννης – Σάντουιτς με το μέτρο: Αν και περνώντας έξω από το μαγαζί μπορεί να μην το προσέξεις, αν τελικά μπεις μέσα θα δοκιμάσεις ένα από τα καλύτερα σάντουιτς της πόλης. Με ιστορία που ξεκινάει από το 1980, ο κύριος Γιάννης, ο ευγενέστατος και φιλόξενος ιδιοκτήτης, θα σε υποδεχτεί με χαρά και θα σε συμβουλεύσει για το ποιό σάντουιτς σου ταιριάζει. Τα σάντουιτς είναι πεντανόστιμα, μεγάλα και με προσεγμένα υλικά. (Χρυσοστόμου Σμύρνης 60, Μοσχάτο)
Cantiniero: Κατάστημα που έχει γίνει διάσημο τα τελευταία χρόνια στη Νέα Φιλαδέλφεια κυρίως για το θεωρούμενο ως μεγαλύτερο σάντουιτς της πόλης μήκους 50 εκατοστών. Οι ποικιλία των υλικών είναι πάρα πολύ μεγάλη και μόνο για κρέας μπορείς να διαλέξεις ανάμεσα σε καλαμάκι χοιρινό, κοτόπουλο, κεμπάπ, λουκάνικο, πανσέτα, μπριζολάκι, φιλέτο κοτόπουλο και κοτομπουκιές. Όλα τα σάντουιτς φτιάχνονται σε δύο μεγέθη (25 ή 50 εκατοστά) και έχεις τη δυνατότητα να φτιάξεις και σάντουιτς με υλικά της επιλογής σου. (Πλατεία Ελ. Βενιζέλου 26, Νέα Φιλαδέλφεια)
Brio: Στο αρτοποιείο αυτό στο Νέο Ψυχικό, το street food περνάει σε άλλο επίπεδο. Εδώ ο Γάλλος βραβευμένος με Χρυσό Σκούφο σεφ Jean Charles Metayer, παρασκευάζει μια σειρά από εδέσματα βασισμένα στο ψωμί brioche. Ανάμεσα σε αυτά και μια σειρά από προσεγμένα σάντουιτς. Η γεύση του φρεσκοψημένου brioche και τα υψηλής ποιότητας υλικά κάνουν αυτά τα σχετικώς μικρά σάντουιτς ίσως την πιο ένοχη gourmet απόλαυση στην πόλη. (Σολωμού 9, Νέο Ψυχικό)
Al Cantino: Στα βόρεια προάστια, το Al Cantino αποτελεί την καλύτερη λύση για ένα παραδοσιακό σάντουιτς. Πρόκειται για μια αναβαθμισμένη εκδοχή της καντίνας του δρόμου που προσφέρει διάφορα σνακ, καφέ αλλά κυρίως σάντουιτς σε ένα προσεγμένο περιβάλλον. Καλαμάκι χοιρινό ή κοτόπουλο, λουκάνικο, μπιφτέκι και κοτομπουκιές αποτελούν τις βασικές επιλογές για τα σάντουιτς μαζί με μια μεγάλη ποικιλία άλλων υλικών για να τα συνδυάσεις. (Ερυθραίας 2, Νέα Ερυθραία)
Montagu: Στα νότια προάστια της πόλης τα σάντουιτς του Montagu ξεχωρίζουν με διαφορά, τόσο λόγω μεγέθους (ειδικά στις γίγας και special γίγας εκδοχές τους) όσο και με την ποικιλία των γεύσεων. Από μπιφτέκι λαχανικών μέχρι το κλασικό χοιρινό καλαμάκι δεν υπάρχει κάτι που να μην μπορεί να μπει μέσα στα σάντουιτς. Μεγάλα και νόστιμα είναι ικανά να χορτάσουν κάθε πεινασμένο. (Παρ. Λεωφόρου Βουλιαγμένης 66, Αργυρούπολη)
Jackaroo: Στο κέντρο του Πειραιά, το Jackaroo σερβίρει τα πιο αμερικάνικα σάντουιτς της πόλης, συνδυάζοντας μοναδικά ποσότητα με ποιότητα. Μαριναρισμένο κοτόπουλο, τηγανισμένες γαρίδες, μοσχαρίσια μπιφτέκια, σιγομαγειρεμένο χοιρινό, τηγανητά αυγά, καπνιστό μπέικον και πικάντικη μαγιονέζα είναι μόνο η αρχή για τους γευστικούς συνδυασμούς των απίστευτων σάντουιτς που φτιάχνουν εδώ. Το πιο δημοφιλές σάντουιτς (δικαιολογημένα) είναι το Buffalo Fried Chicken με τρία λαχταριστά μαριναρισμένα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλο βουτηγμένα σε blue mayo και buffalo hot sauce. (Σωτήρος Διός 45, Πειραιάς)
S & M Sandwichmania: Το κατάστημα αυτό αποτελεί σταθερή αξία για χορταστικό και νόστιμο σάντουιτς στο Χαϊδάρι, αλλά και στις γύρω περιοχές. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία έτοιμων συνδυασμών (που φτιάχνονται σε δύο μεγέθη 20 και 40 εκατοστών) αλλά μπορείς να παραγγείλεις και σάντουιτς με υλικά της επιλογής σου. Πολύ καλή πρόταση το Pork Fighter με ψιλοκομμένο μαριναρισμένο χοιρινό, μπέικον, πατάτες τηγανητές και σως φέτας. (Στρ. Καραϊσκάκη 75, Χαϊδάρι)
ΚΛΑΣΙΚΑ ΣΤΕΚΙΑ ΓΙΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ
Κάνοντας ένα αφιέρωμα για τα καλύτερα σάντουιτς της Αθήνας οφείλουμε να αναφερθούμε σε δύο θρυλικά στέκια που κατά τις δεκαετίες 1990 – 2010 αποτελούσαν υποχρεωτική στάση στη νυχτερινή έξοδο των Αθηναίων και κυρίως κατά τις πρώτες πρωινές ώρες μετά την αποχώρηση τους από τα μπαρ και τα νυχτερινά κέντρα. Πρόκειται για την Καντίνα Μαβίλη (Σούτσου 3, Αθήνα) και την Καντίνα Vouta (Παρ. Λεωφόρου Βουλιαγμένης 567, Αργυρούπολη) που πλέον ονομάζεται The Old Vouta. Από καντίνες του δρόμου για “βρώμικο” έχουν πλέον μετατραπεί σε κανονικά καταστήματα με σταθερή διεύθυνση. Τα σαντουίτς που φτιάχνουν, μεγάλα και χορταστικά, δεν έχουν να προσφέρουν κάτι καινούργιο αλλά αποτελούν μια ευχάριστη ανάμνηση του παρελθόντος. Τέλος δεν μπορούμε να μην αναφερθούμε στο θρυλικό αναψυκτήριο Στου Nick στον Βοτανικό, το οποίο δυστυχώς έκλεισε φέτος λόγω συνταξιοδότησης του ιδιοκτήτη, που για πολλά χρόνια κατείχε τον τίτλο του μεγαλύτερου σάντουιτς στο Λεκανοπέδιο.
ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ
Πέραν όμως από τα κατ’ εξοχήν καταστήματα και στέκια για σάντουιτς, υπάρχουν μερικά μέρη όπου χωρίς να είναι το κυρίως προϊόν τους μπορείς να βρείς σ’ αυτά καταπληκτικά σάντουιτς. Στο κατάστημα λοιπόν Πεϊνιρλί Ιωνίας (Πανόρμου 3, Αμπελόκηποι), εκτός από τα διάσημα πεϊνιρλί, μπορείς να δοκιμάσεις πολύ καλά σάντουιτς με απλά υλικά μέσα σε φοβερό ψωμάκι από την ίδια ζύμη με τα πεϊνιρλί. Επίσης στα καταστήματα της αλυσίδας Τυροκομείο Κωσταρέλου (στην πλατεία Κολωνακίου και σε 8 ακόμα διεύθυνσεις σε όλη την Αττική) μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα σε περίπου 10 διαφορετικές προτάσεις για σάντουιτς φτιαγμένα με τυριά παραγωγής τους και προϊόντα Ελλήνων παραγωγών. Τέλος, στο ολοκαίνουργιο φούρνο Black Salami Microbakery (Ζωοδόχου Πηγής 71, Εξάρχεια), εμπνευσμένο από τα αρτοποιεία της Ρώμης, μεταξύ των άλλων θα βρείτε μια σειρά από ποιοτικά σάντουιτς με ποικιλία υλικών φτιαγμένων με προζυμένιο ψωμί που μόλις βγήκε από τον φούρνο.
ΜΟΝΟ DELIVERY
Κλείνοντας αυτό το άρθρο θα θέλαμε να προτείνουμε τα μοναδικά ιαπωνικά σάντουιτς του Sando που μπορείτε να τα παραγγείλετε μόνο μέσω delivery (m.facebook.com/sando.athens). Ο σεφ του Poké Hawaiian Sushi, Γιάννης Κανδυλίδης, φτιάχνει σάντουιτς με αφράτο ιαπωνικό milk bread βασισμένα στη φιλοσοφία του δημοφιλούς ασιατικού street food προσθέτοντας όμως και τη δική του σφραγίδα στο γευστικό αποτέλεσμα.
Παρά την εκτεταμένη έρευνά μας για τη συγκέντρωση όλων των κορυφαίων επιλογών για σάντουιτς στην πόλη, ίσως κάτι να μας ξέφυγε και να αποτελεί πραγματικά καλή πρόταση. Επoμένως για μια ακόμη φορά περιμένουμε τις προτάσεις σας στο χώρο των σχολίων, γιατί η αναζήτηση για την καλύτερη γαστρονομική εμπειρία δεν σταματά ποτέ.
ΧΑΡΤΗΣ ΜΕ ΤΙΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΕΙς
*[Photo at the top by Patrick Kalkman on Unsplash]
Επισκεφτείτε το “Travel Shop” και οργανώστε το επόμενο ταξίδι
